最近，我渐渐意识到，我已经慢慢但确实将我们的家庭变成了食肉动物。我陷入了每顿围绕动物蛋白发展的晚餐的陷阱。我想着想我们最后一次吃无肉餐… and I couldn’t。我知道将无肉餐食纳入您的饮食中确实有健康益处-不仅是出于预算方面的考虑-但我当时没有’不清楚原因何在？ 

综合营养保健教练认证的Mikhaila Todd告诉 妈妈咪呀： "有一个普遍的误解，即不食用动物替代品上的肉类替代品就意味着您和您的家人会错过蛋白质。根本不是这种情况。

"无肉替代品专注于提供与肉类相似的蛋白质特性，通常还具有较低的饱和脂肪和较高的纤维含量（动物蛋白不是）的其他好处。这种纤维增强作用有助于使肠蠕动正常化，并有助于降低胆固醇水平。 "

考虑到这一点，我决定通过优先考虑我们一家人吃无肉餐的次数来大修我们的周末晚餐。那不是’变得不容易-我在家里的餐厅里有一个特别挑剔的食客，而另一个喜欢他的怀疑者‘meat and three veg’。我必须要有创造力。 

而不是试图让他们吃饱 新菜，我试图用已经没有肉的替代品代替我们已经吃过的东西 昆恩。 昆恩产品包含'霉菌蛋白'这是蛋白质的营养健康来源，因为它'蛋白质含量高，纤维含量高，饱和脂肪含量低。生产霉菌蛋白比动物蛋白生产要消耗更少的土地和水，因此'对地球也更好。

怎么样？他们的超级蛋白质是 垂直发酵而不是在田间耕种，所以他们不'不需要额外的土地来生产它。这意味着他们减少了地球的使用'的资源比许多肉类或植物都多。因此，这些营养丰富的蛋白质替代品也对您的健康和地球都有好处。他们尝起来很棒。

这里有一些快速，简单和美味的食谱，可激发您和您的家人获得更多无肉餐的方式。

1.无肉意大利面肉酱

意大利面条肉酱。图片：Quorn。

资源： //www.quorn.com.au/recipes/quick-spaghetti-bolognese 

准备/烹饪时间： 15分钟 

份量： 4人份 

配料：

• 300克Quorn切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1个洋葱，非常 finely diced
• 2瓣大蒜，切碎
• 200克蘑菇（如迷你portabellos）切成丁
• 2汤匙红香蒜酱
• 400ml番茄帕萨塔
• 1汤匙素食伍斯特郡酱
• 1个蔬菜汤块，溶于150毫升热水
• 1汤匙番茄泥
• 1茶匙干牛至
• 盐和胡椒粉调味
• 500克新鲜意大利面
• 您选择的硬奶酪，磨碎即可食用（可选）

方法：

• 用中火预热油，加入洋葱并经常煮2-3分钟。加入大蒜和蘑菇，盖上锅盖并在中/高火上煮，经常搅拌2-3分钟
• 增加热量，添加Quorn切碎，香蒜酱，帕萨塔，素食伍斯特酱，蔬菜汤，番茄泥和牛至。搅拌均匀，盖上锅盖并煮8-10分钟
• 同时，按照包装说明煮新鲜的意大利面
• 加入磨碎的奶酪调味，调味

2. 昆恩 Quick Chilli Con Carne

这是如此简单快捷，绝对是管理员。图片：提供

准备/烹饪时间： 15分钟 

份量： 4人份 

配料：

• 300克Quorn切碎
• 2汤匙植物油
• 1个洋葱，非常 finely diced
• 2瓣大蒜，非常 finely chopped
• 2茶匙辣椒酱（儿童’选项，辣椒在旁边）
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 400克可以辣酱调味的四季豆
• 3汤匙番茄酱
• 200ml蔬菜汤（用1个汤块制成）
• 盐和现磨黑胡椒调味
• 1汤匙新鲜香菜，切碎

方法：

• 在大煎锅中加热油，用中火加热洋葱3分钟。 
• 加入大蒜，辣椒泥和烟熏辣椒粉，再煮2分钟
• 加入芸豆，番茄泥，蔬菜汤和Quorn Mince，煮10分钟，不时搅拌
• 调味并加入新鲜的香菜
• 与玉米片搭配烤土豆或米饭一起食用

3.烧烤照烧金枪鱼片和菠萝佛碗

如此新鲜健康。图片：Quorn。

食谱： //www.quorn.com.au/recipes/bbq-teriyaki-quorn-pieces-and-pineapple-buddha-bowl 

准备/烹饪时间： 40分钟 

份量： 4人份

配料：

对于串：

• 175克Quorn圆角，已除霜
• 2片新鲜或罐装菠萝

对于照烧腌料：

• 150毫升水
• 3汤匙番茄
• 1汤匙香油
• 1汤匙米林
• ½ tbsp maple syrup
• ½汤匙葛粉
• 1瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜生姜，切碎
• ¼ tsp black pepper

给沙拉用的：

• 1包藜麦
• 80g生菜，切丝
• 50克红甘蓝切丝
• ½辣椒，切成薄片
• 1根胡萝卜，切丝
• 2葱切成薄片
• 80克即食毛豆
• ½  黄瓜，切成丝带
• 4根萝卜，切成薄片

装饰：

• 5g fresh coriander, 切碎
• 1 red chilli, 切碎
• 1汤匙烤芝麻
• 1汤匙花生，压碎
• 4个楔形的石灰

方法：

• 要制作烤串，请将Quorn圆角和菠萝放在浸泡过的木制烤串上。搁置
• 要制作照烧卤汁，请将所有食材放入小锅中，置于中火上。将配料搅拌均匀，直到酱汁变稠为止。刷¾这种混合物到串
• 将烤串放在预热的煤气或木炭烧烤上，煮12-15分钟，不时转动以确保均匀烹饪。煮熟后，从烤串中除去碎片和菠萝。对角切成薄片，然后将菠萝切碎。搁置
• 要制作沙拉，请大碗混合奎奴亚藜，生菜，红甘蓝，辣椒，胡萝卜和葱。将色拉分为四个供食用的碗，再将佛陀碗的顶部与烧烤片，烤菠萝，毛豆，黄瓜丝带和萝卜分开。配以香菜，红辣椒，芝麻，碎花生和石灰块。淋上余下的照烧酱即可。

4. 昆恩素食沙拉酱

素食沙拉酱肉。图片：Quorn。

食谱： //www.quorn.com.au/recipes/quorn-vegetarian-stroganoff 

准备/烹饪时间： 20分钟 

份量： 4人份

配料：

• 300克Quorn纯素食片
• 1个黄洋葱
• 200毫升铬ème fraiche
• 200克帕萨塔
• 2汤匙番茄酱
• 1 tbsp
• 油煎炸
• 盐和胡椒
• 200克生米

方法：

• 解冻鱼片
• 按照指示煮饭
• 将洋葱去鳞并切碎。将鱼片切成细长条，然后与洋葱一起在油中炸几分钟，直到洋葱变软。加入番茄酱。
• 倒入帕萨塔，crè我老实和芥末酱。如有必要，用少量水稀释。煮5-10分钟。用盐和胡椒粉调味
• 配米饭

5.饮食需求灵活的墨西哥千层面

食谱： Instagram Mikhaila Todd认证的综合营养健康教练 //www.instagram.com/p/B6PW0y3js_7/?utm_source=ig_web_copy_link

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饮食需要灵活的墨西哥千层面。这原本是@zclakkas的食谱，但我’ve改变了它，添加了更多的蔬菜，现在为我自己做素食主义者，但是食谱提供了普通或素食主义者奶酪和牛肉或肉类替代品的选择。这可以为8个人服务，并且非常重视 美味的。配料：• 1个洋葱 • 2-3瓣大蒜 • 1 TBSP oil •1块蔬菜汤•30克用于炸玉米饼的香料混合物小包•500克@quorn_au碎肉末或牛肉碎• 1罐黑豆 •3杯切碎或磨碎的蔬菜，例如：红辣椒，切碎的西葫芦/胡萝卜，切碎的蘑菇，芹菜（3杯是1个小切碎的西葫芦和胡萝卜）•250克切碎的菠菜（新鲜或冷冻）• 700g jar patassa •柔软的玉米饼约500克，具体取决于大小和品牌（可以使用GF包裹）•方法：1.将烤箱预热至180度。2.将洋葱和大蒜与油一起在介质上煮5分钟。3.在此期间，准备3杯蔬菜。4.加入炸玉米饼调味料和蔬菜原料块锅中煮至洋葱半透明。6.加入切碎的牛肉末，混合，加入黑豆，混合7.加入蔬菜，patassa和1杯水。将盐烧开后调味，然后在中火上煮沸15分钟（选择时可以加入一茶匙干辣椒片，以获得辣烤宽面条）。8.在大的烤盘中加入少量调味料，然后盖上一层的玉米饼根据需要分开，并重复构建步骤9。在玉米饼的最后一层上，加入磨碎的奶酪10.在烤箱中煮30-40，直到奶酪开始变黄

的分享者  Mikhaila Todd 🌱 健康 Coach （@mikhailatodd）在 美国太平洋标准时间（PST）2019年12月18日晚上8:05

准备时间： 25分钟 

烹饪时间： 35分钟

份量： 8人份

配料：

• 1个洋葱
• 2-3瓣大蒜
• 1汤匙油
• 1块蔬菜汤
• 30克用于炸玉米饼的香料混合物小包
• 500克Quorn切碎 
• 1罐黑豆
• 150克切碎或磨碎的蔬菜，例如红辣椒，切碎的西葫芦/胡萝卜，切碎的蘑菇，芹菜（150克是一小块切碎的西葫芦和胡萝卜）
• 250克切碎的菠菜（新鲜或冷冻）
• 700克帕萨塔 
• 根据大小和品牌，软玉米饼包装约500克（可以使用无麸质包装）
• 400克磨碎的奶酪或纯素奶酪

方法：

• 将烤箱预热至180度
• 将洋葱和大蒜与油一起煮5分钟
• 在此期间，准备150克您选择的蔬菜
• 在锅中加入塔可调味料和蔬菜汤块，直到洋葱变成半透明
• 加入奎恩肉末，加入黑豆，混合
• 加入蔬菜，帕萨塔和1杯水。用盐煮沸后调味，然后减少并在中火上煮15分钟（选项可以加入一小撮干辣椒片，制成辣烤宽面条）
• 在一个大的烤盘中，加入少量的调味料混合物，然后盖上一层玉米饼，根据需要将它们分开并重复铺砌
• 在玉米饼的最后一层，加入磨碎的奶酪
• 在烤箱中煮30至40分钟，直到奶酪开始变黄

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